Обсуждение статьи:
Рецепт шашлыка

1  Multiprogramm гость	23.08.2008 21:06
В следующий раз надо будет так и попробовать =)
+0

2  Ирина К. гость	24.12.2008 01:34
Да уж действительно,надо попробовать!!Спасибочки!! И вообще..вы очень очаровательный молодой человек,это от души!!!!
+0

3  SaAnVi гость	24.12.2008 07:03
[покраснел] ;-)
+0

4  redda_leprokote гость	01.07.2009 19:15
блджад! я не хочу, чтобы у меня была такая-же физиономия!!! Я ИДИОТ УБЕЙТЕ МЕНЯ!11111111
+0

5  Flora. гость	28.01.2011 08:17
О! Просто "О". :))) Я и не видела этой темы. У меня дополнение. Даже два. Первое тебе, наверное, понравится, а второе - нет, но тем не менее напишу. 1. В шашлык из курицы/индейки можно добавлять немного растительного масла. Оно пропитывает мясо в процессе мариновки, и результат получается менее сухой. 2. Интересный вкус получается при мариновке с луком, специями, кефиром и белым хлебом. Подольше месить, чтоб кефир и крошки прямо впитались в мясо. Хочу попробовать с минералкой! :)
+0

6  SaAnVi tzar	28.01.2011 09:07
После недавнего происшествия я на кефир смотреть не могу, но скорее всего, он делает ту же вещь, что и минералка/уксус: размягчает мясо. Еще в вине белом неплохо получается - опять же, из-за уксуса. :)
+0

7  Flora. гость	28.01.2011 09:29
Видимо, да. Но уксус не размягчает, а наоборот дубит, вроде бы.
+0

8  Гость гость	26.06.2026 17:21
А что это у вас за красная палка на последней фотке? Для чего нужна? :-)
+1

9  SaAnVi tzar	26.06.2026 19:12
То есть, возможны варианты?
+0

10  R666 свой человек	27.06.2026 01:56
>..Шашлык из баранины и прочих видов мяса не рассматриваю.. Логично, экзотика - она такая экзотика. Но если с кочки зрения правоверных, то шашлык из свинины, томат паста и майонезики в нем - это невозможный харам. :-) Кстати, не пробовали шашлык из печенки? Просто прелесть! А вообще, сколько людей - столько и рецептов (причем совершенно правильных). Это примерно как с приготовлением кофе - существует более 44 способов, и все они правильные.. ..давным-давно сосед делал шашлык. Баранину он начинал мариновать накануне вечером. рано поутру он собирал порции на шампурах и начинал разводить мангал. Кстати очень неторопливо и обстоятельно. Никаких каменных углей, случайных щепок, бумаги и "Жидлярозж" - все делалось на 100% саксауле или сандаловом дереве. Короче, пол улицы знало, что шеф-повар "Метрополя" делает шашлык.. Опьяняюще вкусный, мягкий и ароматный.. Ээхх-ххх.. воспоминания детства самые яркие, ностальджи..
+1

11  Ник гость	27.06.2026 15:08
Кстати, Анатолий, хочу порекомендовать такую штуку к шашлыку: Ингредиенты: лук, вода кипячёная, сахар, уксус. Приготовление: нарезаем лук кольцами, кладём в миску и заливаем кипячёной водой. Ждём пока всё енто дело остынет, сливаем воду и ещё раз повторяем процедуру. После второго слития посыпаем лук сахаром, заливаем уксусом и даём настояться где-то 15 минут. Сливаем уксус и сверху (по желанию) ещё раз посыпаем сахарком.И Вуаля! Закуска готова. ;)
+1

12  SaAnVi tzar	28.06.2026 11:10
Подобное во многих шашлычках делают, я так понимаю, первые этапы с кипятком убирают горечь. :)
+2

13  R666 свой человек	28.06.2026 11:50
Ну вот видите! А еще существует множество рецептов - и они все правильные! :-) >..первые этапы с кипятком.. горечь-то уберется, но возникнет сладость. Опять же - все фломастеры разные.. Когда-то была целая книжка с рецептами шашлыка (больше 70 рецептов, от узбекского издательства), но она к сожалению давно потерялась..
+0

↑ к началу комментариев    ↑↑ к началу страницы

Вы не зарегистрированы. Зарегистрируйтесь или войдите в систему, чтобы не набирать каждый раз проверочный код (и иметь другие приятные функции на сайте). Действует суточный лимит анонимных комментариев для защиты от троллей, школоло-хакеров и спам-ботов. На текущий момент осталось комментариев: 10.

Добавить комментарий

Фулюганствовать не надо: соблюдайте правила приличия. Я не люблю комментариев не по делу типа "Оццтой!" и им подобных. Если хотите что-то покритиковать или поучить кого-то жизни - делайте это с чувством, с толком и с расстановкой.