Ореховка

Предлагаемая к производству настойка на кедровом орехе (называемая также "ореховкой", или "кедровкой") очень приятна в употреблении, обладает густым сладким вкусом и благородным тёмно-коричневым цветом. При умеренном приёме кедровой настойки никогда не болит голова. Скорлупа ореха является природным сорбентом и в процессе настойки поглощает вредные примеси, которые могут содержаться в спирте.

Процесс изготовления не требует особенных составляющих и длится всего 15 дней. Нам понадобятся:

1кг некалёного кедрового ореха
3л водки (или 1.5л спирта)
400г сахара
две трёхлитровые банки

Некалёный орех - тот, что с мягкой скорлупой, которая при попытке разгрызть орех сминается, а не трескается. Спирт предпочтительней водки - в случае с водкой крепость настойки будет в районе 32°-36°, со спиртом можно получить 40°-45° - впрочем, кому как. Водку брать чистую - без всяких вкусовых примесей и добавок.

Орехи тщательно промываем и перебираем на предмет посторонних включений и "гнилушек". Засыпаем орехи в трёхлитровую банку, сверху - сахар. Если используется спирт, разводим его с водой в пропорции 1/1. Алкогольную жидкость разливаем по трём бутылкам ёмкостью 1л каждая (настойка готовится в три этапа). Соответственно, если используется водка, нужно просто взять три литровые бутылки водки.

Первый этап (5 дней)

Заливаем один литр алкоголя в банку с орехами и сахаром. Перемешивать необязательно. Ставим в тёмное прохладное место на 5 дней.

Второй этап (5 дней)

Полученный настой сливаем во вторую трёхлитровую банку, оставляя орехи и остатки сахара в первой банке. В банку с орехами и сахаром заливаем ещё литр алкоголя и ставим в тёмное прохладное место на 5 дней.

Третий этап (5 дней)

Полученный настой сливаем в банку с первым настоем, в банку с орехами заливаем третий литр алкоголя. Ставим в тёмное прохладное место на 5 дней.

Всё!

По окончании процесса сливаем полученный настой воедино с остальным. Если сахар не успел раствориться - не беда. После трёх этапов имеем около 3л тёмно-коричневой, практически светонепроницаемой жидкости. За время процесса, орех отдаёт часть содержимого, а его скорлупа адсорбирует примеси в изначальном алкоголе. Настойку можно отфильтровать при желании, а можно и не фильтровать - если орехи были хорошо перебраны, особенного осадка не получается. Приятного употребления!

Примечания

На первом этапе, только что залитые алкоголем орехи всплывут довольно высоко над уровнем жидкости. Это нормально; постепенно они будут опускаться, пока не погрузятся полностью.

После слива всех трёх частей воедино, я оставляю настойку ещё на сутки для "тотального перемешивания", и только потом разливаю по бутылкам.

В стане меня существует древнее поверье, что если обильные алкогольные возлияния закончить рюмкой-другой "ореховки", то наутро не будет плохо - вне зависимости от количества и качества возлияний. Данную теорию как минимум несколько раз удалось подтвердить экспериментально.

Также, настойка используется, как средство от кашля. Действительно, она немного облегчает симптомы - убедитесь сами.

комментариев: 12

◀ предыдущая статья
Шашлык

следующая статья ▶
Простой овощной салат

просмотров: 1665	глас народа: +18 / -0	+^зачёт ^{незачёт} голос будет учтён в рейтинге

▶ Понравилось? Поддержи! ◀

список статей в категории

2 SaAnVi tzar	28.01.2011 09:11
Блин, по ошибке более старая версия рецепта опубликована, я еще примечание написал. Впрочем, оно непринципиальное, но надо к вечеру поправить. :) Поправлено.
+0

3 Xenus	28.01.2011 17:21
Спасибо за рецепт, надо будет попробовать, так как хороший алкоголь стоит дорого, а пиво уже надоело.
+0

4 SaAnVi tzar	28.01.2011 17:38
От того пива, что здесь продаётся, меня вообще уже воротит... Хороший алкоголь дорого, простая водка - дерьмо. Кедровая настойка - прямо бальзам на душу.
+0

5 lilia свой человек	28.01.2011 17:38
Обязательно рецепт опробуем-я вообще и летом свое ягодное вино делаю-оно тоже неплохое выходит-вроде пьешь-и не пьянеешь а встать попробуешь-штормит-да водка дорогая-но мы и спирт аптечный с лимонным соком и водой разводим-тоже неплохо на вкус-пьется легко-не то что некоторая водовка или сэм(самогон)-летом гости на месяц приедут-зажжем!
+0

6 SaAnVi tzar	28.01.2011 17:52
Сейчас экспериментируем с фруктовыми настойками, позже тоже рецепт оформлю. Кроме того, уже готова чесночная - вот только сам не знаю толком, как правильно употреблять - она же лечебная. :) Пойду, кстати, почитаю...
+0

7 Вечное дитя свой человек	29.01.2011 02:54
Ореховку пробовали пару раз с сеструхой, пока бабушка не видала, она её каждое лето делала. Классная штука, и что самое удивительное, действительно такой густой сладкий вкус был.
+0

8 Вечное дитя свой человек	29.01.2011 02:55
не летом а осенью..там такой сентябрь тёплый на юге Украины, что нам и осень лето))))
+0

9 Flora. гость	29.01.2011 07:07
Вечное дитя, а на каких орехах?.На Украине же сибирский кедровый орех - деликатес и дефицит.
+0

10 SaAnVi tzar	29.01.2011 08:54
> там такой сентябрь тёплый на юге Украины Я и в начале октября там был - для Красноярска это жарче июля.
+0

11 АндрейМ гость	04.02.2011 09:59
Чнсночную пить нельзя-она на сердце действует да и по вкусу зверская. Мы проще делаем-орехи заливаем водкой и на пару месяцев в темное место пока в орехах ядра не растворятся Так же поступаем с малиной, вишней и пр. По спиртному Вконтакте по моей фамилии альбом есть)))
+0

12 SaAnVi tzar	04.02.2011 12:55
Так чесночную литрами-то не пьют. 10 капель два раза в день. На вкус да - полный атас. :)
+0

↑ к началу комментариев ↑↑ к началу страницы

Вы не зарегистрированы. Зарегистрируйтесь или войдите в систему, чтобы не набирать каждый раз проверочный код (и иметь другие приятные функции на сайте). Действует суточный лимит анонимных комментариев для защиты от троллей, школоло-хакеров и спам-ботов. На текущий момент осталось комментариев: 10.

Добавить комментарий

Фулюганствовать не надо: соблюдайте правила приличия. Я не люблю комментариев не по делу типа "Оццтой!" и им подобных. Если хотите что-то покритиковать или поучить кого-то жизни - делайте это с чувством, с толком и с расстановкой.