Соевый соус для салатов

По следам овощного салата, презентую собственный рецепт салатного соевого соуса, которым можно заправлять практически любые овощные салаты. Он подходит как для простого салата из помидоров с огурцами, так и для капустно-помидорных и капустно-огурцовых миксов - в общем, раздолье для творчества практически не ограничено.

Для изготовления соуса нам понадобятся всего четыре ингредиента.

• соевый соус, 400г
• яблочный уксус, 6 ст.л.
• зучбик чеснока
• сахар, 1 ч.л.

Соевый соус - без добавок, естественного брожения. Чаще всего, в соевых соусах уже есть фруктоза или сахар; если они присутствуют в больших количествах (это можно выяснить по вкусу), то сахар дополнительно лучше не класть. По сути, сахар используется для подчёркивания солёного вкуса - как ни странно это может звучать.

Яблочный уксус - естественного брожения, 5-6%. Можно, конечно, пользоваться уксусом на ароматизаторах, но вкус будет не тот.

Для приготовления удобно пользоваться готовой бутылочкой на 0.5л. Наливаем 400г соевого соуса, выдавливаем туда чеснок, добавляем уксус и сахар, перемешиваем. Через сутки соус будет готов - как правило, это видно по утонувшей чесночной массе; сразу после добавления она будет на плаву. Добавляем соус в овощной салат по вкусу; солить салаты, заправленные таким соусом, обычно не требуется. Нелишне будет добавить в салат чёрный перец - желательно свежего помола.

Ингредиенты рассчитаны по среднему вкусу. То есть, получаются умеренно острые салаты с едва заметным привкусом чеснока. Если вы любите чеснок - его можно добавить побольше; то же самое с уксусом. Приятного аппетита!

©2012, Анатолий Савенков
опубликовано: 03.08.2012

комментариев: 15

список статей в категории

Комментарии

1  Flora свой человек	03.08.2012 07:12
а зачем вы уксус в холодильнике храните? :)
+0

2  SaAnVi tzar	03.08.2012 07:16
А чего ему там будет?
+0

3  zeka_vasch гость	03.08.2012 08:06
1 Соус поприличнее возьми , этот отстойный 2 Китаезы стандарно подают соевый соус с давленым чесноком
+0

4  SaAnVi tzar	03.08.2012 08:12
А какой неотстойный? Ачим вроде приличный, только в нём никаких добавок.
+0

5  Flora свой человек	03.08.2012 08:18
> А чего ему там будет? да ничего не будет, просто ему и при комнатной ничего не делается. а зачем нужен холодный уксус - я даже и не могу придумать
+0

6  Flora свой человек	03.08.2012 08:20
> Китаезы стандарно подают соевый соус с давленым чесноком да? и к каким блюдам и где вообще? провела в китае уже в общей сложности полгода и ни разу не встречала соевого соуса с чесноком :)))
+0

7  SaAnVi tzar	03.08.2012 08:22
> просто ему и при комнатной ничего не делается Обычному 70%-му наверняка, а вот низкопроцентному ХЗ. Вот я и перестраховываюсь. :)
+0

8  Flora свой человек	03.08.2012 08:23
можешь расслабиться, ничего не делается 100% :)
+0

9  zeka_vasch гость	03.08.2012 09:17
да гавно ачим, я тебе точно говорю. И делается как и обок гдето в росиии под находкой . Ищи то что сделано не у нас
+0

10  SaAnVi tzar	03.08.2012 09:27
Ачим - Южная Корея же?
+0

11  Kitya друг	03.08.2012 11:55
>>Ачим - Южная Корея же? Анатолий, ну что ты рассуждаешь и вопросы задаешь?! Тебе же чётко написали: "да гавно ачим, я тебе точно говорю". Видишь, всё понятно. Человек знает. И аргументы железные. Я тоже перестану Ачим покупать.
+0

12  SaAnVi tzar	03.08.2012 12:24
Человек во Владивостоке живет, должен быть в теме. :) Вдруг да нас наебывают?
+0

13  АндрейМ гость	04.08.2012 04:11
Записал-Ачим-Южная Корея - говно Блин... а у меня джип корейский...эх..
+4

14  Вечное дитя свой человек	04.08.2012 17:39
Ой, надо попробовать! Я, помню, делала соус смешивая уксус, постное масло, сахар и соль (по ч.л. каждого ингредиента), и разогревала эту смесь на маленькой сковородке, и сразу же в салат. Вкусно, кисло-сладко, но впадлу его делать каждый день. Люди, а этот соус, про который Толик рассказал, мона готовить в большом количестве и в холодильнике хранить, хотя бы недельку?
+0

15  SaAnVi tzar	04.08.2012 17:47
Он нормально хранится, ничего ему не бывает. :)
+0

↑ к началу комментариев    ↑↑ к началу страницы

Вы не зарегистрированы. Зарегистрируйтесь или войдите в систему, чтобы не набирать каждый раз проверочный код (и иметь другие приятные функции на сайте). Действует суточный лимит анонимных комментариев для защиты от троллей, школоло-хакеров и спам-ботов. На текущий момент осталось комментариев: 10.

Добавить комментарий

Фулюганствовать не надо: соблюдайте правила приличия. Я не люблю комментариев не по делу типа "Оццтой!" и им подобных. Если хотите что-то покритиковать или поучить кого-то жизни - делайте это с чувством, с толком и с расстановкой.